Les baies de sureau noir sont très appréciées par les oiseaux. Récoltes-en quelques grappes avant qu’elles soient picorées, pour en faire une délicieuse gelée !
Rince les fruits cueillis. Détache les baies de sureau de leur grappe en éliminant celles qui sont trop vertes.
Verse les fruits et l’eau dans une casserole, fais chauffer à feu doux jusqu’à ce que les baies de sureau éclatent.
Mélange et écrase les fruits avec une spatule.
Filtre ta préparation dans une autre casserole à travers une passoire fine pour retirer le maximum de grains (utilise une cuillère pour presser et récupérer la pulpe et le jus).
Ajoute le sucre, le jus du citron et le zeste. Mélange bien.
Cuis à feu vif, en remuant pendant 10 minutes après ébullition.
C’est prêt ! Verse ta gelée dans des pots préalablement ébouillantés par un adulte.
Ferme-les et retourne-les. En refroidissant à l’envers, elle se conservera longtemps !
